Antonio Busalacchi รู้จักไวน์ที่มีคุณภาพ ในฐานะที่เป็นซอมเมลิเย่ร์ เพดานปากที่มีการศึกษาของเขาสามารถมองเห็นแฝงอันเดอร์โทนของโอ๊คหรือกลิ่นแร่ของไวน์ ซึ่งเป็นรสชาติที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับนักดื่มไวน์ส่วนใหญ่ เขาหยิบเอาความแตกต่างอื่น ๆ ด้วย จิบหนึ่งจิบสีม่วงเข้ม และเขาสามารถแยกแยะรสชาติของผลไม้ที่สุกด้วยน้ำเชื่อมของชีราซที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นจากกลิ่นมะกอกไร้มันของ syrah ที่ทำจากองุ่นชนิดเดียวกันที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นของฝรั่งเศส .
ในงานประจำของเขา Busalacchi เสนอไวน์โปรดของเขาอีกแบบหนึ่ง
นักอุตุนิยมวิทยาที่มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ เขาตระหนักดีว่าในไม่ช้าเขาอาจจะยกย่องข้อดีของภาษาอังกฤษที่ดี — ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส — สปาร์กลิงไวน์ หรือพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของแทสเมเนียนคาเบอร์เน โซวีญงระดับโลก
เหตุผล: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อุณหภูมิที่ร้อนจัดส่งผลกระทบต่อไร่องุ่นตั้งแต่ฝรั่งเศสถึงชิลีแล้ว จนถึงตอนนี้ อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นผลดีต่อไวน์เป็นส่วนใหญ่ ฤดูกาลที่อุ่นขึ้นและเติบโตนานขึ้นทำให้องุ่นสามารถอยู่บนเถาวัลย์ได้นานขึ้น ส่งผลให้ได้ไวน์ที่เข้มข้นและโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น
ดินที่เป็นชอล์กของภูมิภาคแชมเปญ (ตามภาพ) ช่วยเพิ่มรสชาติของสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตขึ้นที่นั่น ทางตอนใต้ของอังกฤษยังมีดินเป็นผงเหมาะสำหรับปลูกองุ่น
แกรี เค็ก
แต่ในขณะที่โลกยังคงร้อนขึ้น สภาพอากาศในบางพื้นที่ก็จะเลวร้ายลง
ไวน์ซิกเนเจอร์ที่ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก เช่น แชมเปญหรือบอร์โดซ์ อาจสูญเสียคุณภาพและคุณลักษณะบางอย่างไป และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คาดการณ์ไว้จะทำให้ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเหล่านี้
ปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ Busalacchi กล่าว
การพยากรณ์ของเขาได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ การ ศึกษาเรื่อง Climatic Changeในปี 2548นำโดยนักภูมิอากาศวิทยา Gregory Jones จาก Southern Oregon University พบว่าอุณหภูมิเฉลี่ยของฤดูปลูกในภูมิภาคที่ผลิตไวน์หลัก 27 แห่งเพิ่มขึ้นในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา พื้นที่ 17 แห่งมีอุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 1.26 องศาเซลเซียส ในไร่องุ่นของสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศสตอนใต้ และอิตาลี อุณหภูมิเฉลี่ยสูงขึ้นไปอีก ภายในปี 2049 อุณหภูมิเฉลี่ยในภูมิภาคไวน์ส่วนใหญ่จะสูงขึ้นอีก 2 องศา โจนส์คาดการณ์
ตามการคาดการณ์เหล่านี้ ในช่วงกลางศตวรรษที่บอร์โดซ์สามารถบรรลุขีดจำกัดอุณหภูมิสูงสุดสำหรับการปลูกพันธุ์สีแดง และจะตกอยู่นอกสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับองุ่นขาว พื้นที่อื่น ๆ ก็ถูกคุกคามเช่นกัน ปีที่แล้ว ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติแสดงให้เห็นว่าภายในปี 2050 พื้นที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกบางแห่ง รวมถึงทัสคานีในอิตาลี จะลดลงเกือบ 70%
นั่นไม่ได้หมายถึงการสิ้นสุดของ sauvignon blanc หรือ merlot แต่ในอนาคตอันใกล้นี้ ไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเหล่านี้อาจไม่ได้มาจากฝรั่งเศส ผู้ผลิตไวน์บางรายในช็องปาญหรือบอร์โดกำลังเคลื่อนตัวไปทางเหนือและตั้งไร่องุ่นในตอนใต้ของอังกฤษ ที่นั่นดินมีความคล้ายคลึงกับพื้นผิวชอล์กของแชมเปญ ทำให้มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่นที่มีคุณภาพ ในส่วนอื่น ๆ ของโลก ผู้ปลูกพืชกำลังขยายไปสู่พื้นที่ที่ก่อนหน้านี้ไม่เคยรู้จักไวน์มาก่อน โดยก่อตั้งไร่องุ่นในอินเดีย บราซิล และจีน
การย้ายถิ่นขององุ่น
องุ่นไวน์เติบโตได้ดีที่สุดในช่วงอุณหภูมิที่แคบ ชุดการจำลองที่เปรียบเทียบสภาพอากาศล่าสุด (พ.ศ. 2504-2543) กับอนาคตที่อบอุ่นกว่า (2050) ชี้ให้เห็นว่าสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นจะเคลื่อนไปสู่ขั้ว
credit : hakkenya.org echocolatenyc.com andrewanthony.org americantechsupply.net armenianyouthcenter.org nysirv.org sluttyfacebook.com gremifloristesdecatalunya.com uglyest.net tokyoinstyle.com
